八角（學(xué)名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。

喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長(zhǎng)20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。

八角果為著名的調(diào)味香料,也供藥用。果實(shí)含芳香油,是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。八角為南亞熱帶樹種,喜冬暖夏涼的山地氣候,適宜種植在土層深厚,排水良好,肥沃,偏酸性的沙質(zhì)壤土或壤士上生長(zhǎng)良好,在干燥瘠薄或低洼積水地段生長(zhǎng)不良。

八角加工工藝步驟

八角采收的時(shí)間因用途有所不同、加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質(zhì)量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要5斤鮮果才1斤干果，質(zhì)量較差，為保證八角質(zhì)量，不應(yīng)早采。采收時(shí)要求輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，嚴(yán)禁用竹桿敲打，注意不要損壞樹上的幼果。盛裝用具最好用柔軟的麻袋、布袋，不用粗糙的竹筐，采摘時(shí)應(yīng)選晴天，便于加工，雨天采摘易生霉、變質(zhì)、發(fā)熱。

歐冠節(jié)能的八角烘干經(jīng)驗(yàn)：

采用熱泵烘干機(jī)進(jìn)行八角烘干之前,要先進(jìn)行殺青,讓烘干后的顏色能達(dá)到要求。即將八角放到接近燒開的水里面浸泡3分鐘左右,待八角的顏色稍微變黃一點(diǎn)撈起,散開放到熱泵烘干機(jī)烘房里面,開啟空氣能烘干機(jī)進(jìn)行烘干。首先將熱泵烘干機(jī)調(diào)為烘干模式,溫度調(diào)為60℃,烘干1個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段不需要進(jìn)行排濕,主要是為了控制顏色。

接下來(lái)將熱泵烘干機(jī)烘干模式調(diào)為烘干+排濕,溫度調(diào)為55℃,烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。接著保持烘干+排濕模式,溫度調(diào)為50℃,烘干3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段要進(jìn)行大量排濕。繼續(xù)保持烘干+排濕模式,溫度調(diào)為45℃,烘于3個(gè)小時(shí)。注意這個(gè)階段濕氣相對(duì)較少,可慢慢排濕。最后將模式調(diào)為烘干模式,溫度調(diào)到65℃,烘干2個(gè)小時(shí)后結(jié)束。